El bocashi: matèria orgànica fermentada

El bocashi (que en japonès vol dir «matèria orgànica fermentada») és un dels millors compostos ràpids que pots elaborar per regenerar la terra del teu hort o jardí. A diferència del compost tradicional, que pot trigar entre 4 i 9 mesos a madurar mitjançant la descomposició aeròbica, el bocashi s’obté mitjançant un procés de fermentació accelerada que el deixa a punt en només 14-21 dies.

A més, en fermentar i no descompondre’s a altes temperatures durant tant de temps, conserva millor els nutrients, augmenta la microbiologia beneficiosa del sòl i no genera males olors.

Beneficis clau del bocashi per a la teva terra

1. Rapidesa extremada: En unes tres setmanes tens un fertilitzant d’alta qualitat a punt per aplicar.
2. Alta concentració microbiològica: Introdueix milions de bacteris, fongs i llevats beneficiosos que ajuden les plantes a absorbir els nutrients i les protegeixen de malalties.
3. Reaprofitament de residus: Permet circularitzar els compostos de l’entorn rural o domèstic de manera eficient.

Ingredients bàsics per a la recepta tradicional

Per fer uns 100 kg de bocashi necessitaràs els següents ingredients (pots adaptar les proporcions de manera proporcional si en vols fer menys quantitat):

• Matèria seca carbonada (40%): Palla picada, serra de fusta (no tractada) o fulles seques.
• Font de nitrogen (30%): Fems secs d’animals (gallinassa, fems de cavall, ovella o vaca) o restes vegetals verdes ben picades.
• Terra de bosc o terra de l’hort (15%): Aporta la base de microorganismes autòctons i minerals.
• Nutrients addicionals (10%): Cendra de fusta (aport de potassi i calci) o pols de roca/basalt.
• Salze o closca d’arròs / gra de blat (5%): Aporta fibra i ajuda a regular l’aeració.
• Activador líquid:
  • 1-2 litres de melassa de canya o mel (font d’energia ràpida pels llevats).
  • 100-200 g de llevat fresc de pa (o llevats/microorganismes eficients EM).
  • Aigua (la quantitat necessària per a la prova del puny, normalment entre 20 i 30 litres).

Pas a pas: Com preparar el bocashi

1. Preparació i barreja dels ingredients secs

Busca un espai cobert directament sobre el terra o sobre un plàstic gran per evitar l’aigua de la pluja i el sol directe.

Fes capes successives amb la palla/serra, els fems, la terra i la cendra. Barreja-ho tot bé amb una pala fins a obtenir una barreja omogènia.

2. Preparació de la solució líquida

En una galleda amb aigua (idealment sense clor), dissol la melassa i el llevat. Remena-ho bé fins que quedi tot diluït.

3. Humidificació i la «prova del puny»

Vés afegint la barreja líquida a poc a poc sobre els ingredients secs mentre els remenes amb la pala.

Per saber si la humitat és l’adequada, fes la prova del puny: agafa una mica de barreja i premsa-la fort amb la mà.

• Si s’emmicona i s’esmicola de seguida: manca aigua.
• Si degota aigua entre els dits: sobra aigua (afegeix-hi més matèria seca).
• Si forma un pastó compacte que no degota però manté la forma: està al punt ideal (un 50-60% d’humitat).

4. La fase de fermentació (Dies 1 al 14)

Forma una muntanya amb la barreja d’uns 50-80 cm d’alçada i cobreix-la amb un sac de ràfia o una lona de plàstic.

• Dies 1 a 5: La temperatura pujarà ràpidament (pot arribar als 60-65 °C). Volta la barreja 2 vegades al dia (al matí i a la tarda) per controlar la temperatura i aplanar una mica la muntanya per desmuntar la calor.
• Dies 6 a 14: La temperatura començarà a baixar gradualment. Volta la barreja 1 vegada al dia. Veuràs que va agafant un color grisenc o marró fosc i una olor agradable de terra de bosc o fermentat ngọt.

5. Maduració i emmagatzematge

Quan la temperatura s’estabilitzi i sigui la mateixa que la del medi ambient (al voltant dels 15-20 dies), el bocashi estarà a punt. Deixa’l assecar a l’ombra i guarda’l en sacs de ràfia o recipients on pugui respirar. En un lloc fresc i sec pot conservar-se durant 3-6 mesos.

Com s’aplica a l’hort?

• Al sòl abans de plantar: Barreja entre 200 g i 500 g de bocashi per metre quadrat directament a la terra uns 10-15 dies abans de la sembrada o el trasplantament.
• Als arbres fruiters: Aplica de 1 a 3 kg al voltant del diàmetre de la capçada de l’arbre i cobreix-ho amb encoixinat o mulch.
• En testos: Barreja un 10-15% de bocashi amb el teu substrat habitual.

Animar-se a fer bocashi és un pas gegant cap a l’autonomia fertilitzant del teu hort orgànic.

L’agricultura orgànica no és una tecnologia de fertilització, és una proposta de vida que alimenta el sòl per regenerar-lo, no per explotar-lo.

Jairo Restrepo

Si vols més informació sobre Jairo Restrepo, aquí tens l’enllaç a la seva pàgina web: